Nếu có một điều ước, bạn sẽ ước được gì?
Haha. Nếu có một điều ước, tôi sẽ ước được sở hữu 1 bộ chén nhỏ nhỏ để ăn chè,
Tôi khá là thích ăn ngọt và các món chè là một trong những món tôi khá thích.
À mà cụ thể tôi ước có một bộ chén bé bé xinh xinh 5 cái để ăn chè sâm bổ lượng là hết xảy luôn.
Tôi thường hay nấu chè này để ăn giải nhiệt vào những ngày trời nắng nóng oi bức. Không gì bằng được thưởng thức một chén chè sâm bổ lượng mát lạnh vào lúc thời tiết khó chịu như này. Vừa tốt cho sức khỏe vừa tốt cho tâm trạng nữa. Chè sâm bổ lượng thì tôi thường nấu với phổ tai (màu xanh), nấm tuyết, bo bo, củ sen (màu trắng), hạt sen (màu vàng ngà) với đường phèn. Ăn vừa mát miệng vừa mát người.
Chè sau khi được ướp lạnh sẽ được múc ra những chén nhỏ để thưởng thức, và bộ chén sứ tôi thường sử dụng là bộ chén và muỗng men sứ màu trắng. Hiệu ứng thị giác đem lại kèm theo khi sử dụng bộ chén này là rất lớn với tôi.
Kích thước loại chén sử dụng ăn chè nói riêng (hoặc các món ngọt nói chung) nên là loại chén cho kích thước nhỏ vừa phải, có thể là loại nhỏ cầm trọn trong bàn tay là khá phù hợp. Chính vị có vị ngọt, nên phải ăn một lượng ít vừa phải là phù hợp nhất. Đủ để thõa mãn vị giác, hoặc cảm giác thèm ngọt của người ăn là đủ. Không nên nhiều quá sẽ gây ngán ăn, đầy hơi. Đó là với đại đa số, nhưng riêng với những người đang thèm ngọt thì một chén nhỏ thì đúng là không đủ thật, mà ít nhất phải 2-3 chén thì mới thấy đã miệng được.
Tôi dù thích ngọt, nhưng cũng không thể ăn nhiều được một lần. Nên với tôi, chén sử dụng ăn chè phải là loại chén nhỏ tầm đặt gọn trong bàn tay như đã nói ở trên là phù hợp nhất.
Thông thường, khi ăn món chè sâm bổ lượng có 2 cách:
1. Một là làm lạnh phần chè trước, rồi múc ra dùng.
2. Hai là cho đá lạnh vào phần chè.
Hai cách dùng này sẽ dẫn đến 2 vị ngọt khác nhau khi nêm nếm cho món chè sâm bổ lượng. Với các dùng thứ nhất, lượng đường phải vừa đủ ngọt khi nến để khi làm lạnh và khi sử dụng độ ngọt là như nhau, người dùng sẽ cảm nhận được vị ngọt đúng và đủ. Còn với cách dùng thứ hai, do có đá lạnh vào, phần đá lạnh này sẽ tan ra, làm tăng lượng nước trong chè, có thể làm loãng bớt, nghĩa là độ ngọt trong phần chè này sẽ giảm đi. Chính vì vậy tùy theo cách dùng mà ta sẽ nêm đường sao cho phù hợp nhất.
Và cuối cùng là khi dùng món chè này, hơi mát lạnh sẽ tỏa ra. Dùng món chè này thấy mát hơn cũng một phần là do cách dùng này. Chính vì vậy loại chén sử dụng khi ăn phải là loại chén có thể giữ lại được độ lạnh cho phần chè này, để người dùng từ khi bắt đầu ăn cho đến khi kết thúc vẫn cảm thấy được đột mát mẻ khi dùng món. Có thể so sánh như thế này với khi sử dụng một cái chén bằng sắt: lúc đầu thì rất mát, nhưng sẽ rất nhanh bớt mát lạnh, do đặc điểm dẫn nhiệt tốt của sắt.
Chính vì vậy, với tôi, nếu chén được làm từ sứ hoặc ngọc là thích nhất. Trong hai loại trên thì tôi vẫn thích được dùng món chè trong chén bằng ngọc hơn. Vừa thõa mãn được thú vui thưởng thức món chè và vừa được chiêm ngưỡng một món đồ quý bằng ngọc!
Nếu là chén ngọc thì có thể là ngọc bích (green jade) hoặc green onyx thì thật là thích. Màu xanh xanh nhẹ này nó khá là phù hợp đấy.